Babka wielkanocna cytrynowa nie ma sobie równych. Oto sposób na delikatne ciasto. Koleżanki mogą ci jej pozazdrościć

Liczba porcji: na 10-12 kawałków.

Czas przygotowania: 30 minut + 50-60 minut pieczenia.

Stopień trudności: średni.

Składniki:

• 250 g miękkiego masła w temperaturze pokojowej,

• 200 g cukru pudru,

• 4 duże jajka o temperaturze pokojowej,

• 270 g mąki pszennej tortowej,

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

• szczypta soli,

• skórka otarta z 2 dużych cytryn,

• 2 łyżki soku z cytryny,

• lukier cytrynowy do polania (cukier puder utarty z sokiem z cytryny).

Sposób przygotowania:

1. Na początku przygotuj formę do babki o średnicy około 22-24 cm. Dokładnie wysmaruj masłem i oprósz bułką tartą lub mąką. Możesz użyć formy z kominem lub bez.

2. Następnie utrzyj masło. W dużej misce umieść miękkie masło i cukier puder. Ucieraj mikserem na jasną i puszystą masę. Ucieranie powinno trwać kilka minut, aż masa będzie delikatnie napowietrzona i zwiększy swoją objętość.

3. Następnie do utartego masła z cukrem stopniowo dodawaj jajka, jedno po drugim, za każdym razem dokładnie miksując do połączenia składników.

4. Ważne jest, aby każde jajko dobrze się połączyło z masą przed dodaniem kolejnego jajka.

5. Zajmij się suchymi składnikami. W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli.

6. Do mokrych składników stopniowo dodawaj mieszankę suchych składników, miksując na najniższych obrotach tylko do momentu połączenia.

7. Nie miksuj zbyt długo, aby ciasto nie stało się twarde.

8. Cytryny dokładnie umyj i sparz.

9. Na koniec dodaj skórkę otartą z cytryn oraz wyciśnięty sok z cytryny. Delikatnie wymieszaj szpatułką lub na najniższych obrotach miksera, tylko do równomiernego rozprowadzenia składników w cieście.

10. Następnie gotowe ciasto na babkę wielkanocną cytrynową przełóż równomiernie do przygotowanej wcześniej formy.

11. Babkę wielkanocną piecz w nagrzanym piekarniku do 170°C z funkcją góra-dół przez około 50-60 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek babki wyjdzie suchy.

12. Po upieczeniu wyjmij babkę wielkanocną cytrynową z piekarnika i odstaw do przestudzenia w formie na około 10-15 minut.

13. Następnie delikatnie wyjmij z formy i ostudź całkowicie na metalowej kratce.

14. Wystudzoną babkę możesz polać lukrem cytrynowym, przygotowanym przez utarcie cukru pudru z niewielką ilością soku z cytryny.

15. Po lukrze możesz również posypać ją dodatkowo skórką cytrynową albo kandyzowaną pomarańczą.

Jeśli zależy mi na uzyskaniu bardzo wilgotnej babki cytrynowej, to zamiast masła piekę ją na oleju. Korzystam z oleju rzepakowego, który sprawia, że ciasto staje się niezwykle miękkie i długo zachowuje świeżość. Olej, w przeciwieństwie do masła, pozostaje płynny w temperaturze pokojowej, co przekłada się na wilgotniejszą strukturę wypieku.

Dodatek świeżej skórki i soku z cytryny wzmacnia orzeźwiający aromat, tworząc idealne połączenie lekkości i cytrusowego posmaku. Ta wersja ucieranej babki cytrynowej to doskonała alternatywa dla tradycyjnych przepisów i z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom wilgotnych ciast.

Niech ten prosty przepis pomoże ci zrobić niezapomnianą babkę wielkanocną z cytryną, która nie ma sobie równych. Smacznego!