Bartek Kieżun opowiada o Atenach
Znany dziennikarz kulinarny opowiada tym razem historię Aten przez pryzmat kuchni greckiej. Kliknij w obrazek i przesuwaj strzałkami, aby zobaczyć przepis na souvlaki, czyli marynowaną wieprzowinę na szpadach.
Souvlaki
Marynowana wieprzowina grillowana na szpadach
Składniki dla 4 osób:
600 g polędwiczek wieprzowych,
100 ml oliwy extra vergine,
1 / 2 cytryny,
czubata łyżka oregano,
łyżka miodu,
łyżka octu z czerwonego wina,
sól,
pieprz.
Przygotowanie:
Oliwę, wyciśnięty sok z cytryny, ocet i miód łączymy w misce. Dodajemy pieprz i oregano. Mieszamy dokładnie. Polędwiczki oczyszczamy z błon i kroimy w niedużą kostkę o boku około 1,5 centymetra. Wrzucamy mięso do marynaty i odstawiamy w niezbyt chłodne miejsce na minimum dwie godziny.
Po tym czasie nabijamy mięso na szpadki. Jeśli są drewniane, to trzeba je wcześniej wrzucić do wody, by zmniejszyć ryzyko, że się zaczną palić. Mięso grillujemy po cztery minuty z każdej strony. Potem szpadki układamy na talerzu albo desce, solimy i dajemy im odpocząć kilka chwil, po czym zjadamy z pieczywem, frytkami albo sałatką z pomidorów. Koniecznie skropione cytryną.
Mousakas
Zapiekanka z bakłażanem, jagnięciną i beszamelem to danie, które nasyci całą rodzinę. Zobacz przepis na musakę.
Horiatiki
Sałatka z fetą, która w Polsce najczęściej określana jest sałatką grecką. Bartek Kieżun zachęca do używania greckich oliwek kalamata. Zobacz przepis na horiatiki
