Najlepiej zbierać małe porcje soku z brzozy, które można wypić na bieżąco bez przechowywania, bo pogarsza ono właściwości napoju

Sok z brzozy pojawia się wczesną wiosna, gdy w drzewach zaczynają krążyć soki.

Konstrukcja z patyczkiem sprawia, że sok z brzozy ścieka do podstawionego naczynia.

Pozyskiwanie soku z brzozy bez zgody właściciela gruntu, na którym rośnie drzewo, jest niedozwolone i podlega karze grzywny.