Jak uratować zwarzony krem? Metoda 2
Metoda 2. Drugą równie prostą metodą na uratowanie zwarzonego kremu maślanego jest dodanie ok. trzech łyżek rozpuszczonego i gorącego masła. Po chwili miksowania masa znów powinna zrobić się jednolita i apetyczna.
Jak uratować zwarzony krem? Metoda 3
Metoda 3. Pomocne w uratowaniu zwarzonego kremu maślanego jest podgrzanie jego części w kąpieli wodnej. Odłóż 1/3 porcji masy do innego naczynia i ustaw je na garnku z odrobiną wody. Podgrzewaj. Gdy się rozpuści, dodaj do pozostałego kremu i zmiksuj przez kilka minut. Zamiast kąpieli wodnej możesz rozpuścić odłożony krem w mikrofali.
Krem kawowy
Żeby uniknąć zwarzenia się kremu, warto pamiętać, by składniki były w tej samej temperaturze. W przypadku kremu maślanego wyjmij je wcześniej z lodówki i zostaw na jakiś czas na blacie. Krem na bazie bitej śmietany czy serka mascarpone powinien mieć jednakowo schłodzone składniki.
Krem czekoladowy
Krem do ciast można przygotować z masłem, serem mascarpone, śmietanką czy rozpuszczoną czekoladą. Pysznie smakuje także krem budyniowy — wystarczy zmiksować masło z ugotowanym i przestudzonym budyniem.
