Czosnek
Termin sadzenia jesiennego: wrzesień-październik, nawet początek listopada.
Odmiany czosnku polecane do uprawy ozimej: „Harnaś”, „Arkus”, „Ornak” i „Mega”.
Uprawa: aby czosnek przetrwał do wiosny, przed zimą musi zdążyć się dobrze ukorzenić, dlatego jego ząbki sadzi się wprost do gruntu wrzesień-październik (piętką do dołu).
Szpinak
Termin siewu jesiennego: październik.
Odmiany szpinaku polecane do siewu jesiennego: „Olbrzym zimowy”, „Astra F1”, „Greta F1”, „Matador”.
Uprawa: warzywo dobrze znosi niskie temperatury, ale wiosną, dla przyspieszenia zbiorów, warto okryć wschody wiosną włókniną.
Sałata masłowa
Termin siewu i sadzenia: sierpień-wrzesień siew na rozsadę; październik - sadzenie na miejsce stałe.
Odmiany sałaty polecane do siewu jesiennego: „Humil”, „Zina”, „Meravigilia d'Inverno”, „Apollo”.
Uprawa: podrośnięta rozsada dobrze zimuje pod śniegiem, ale jeśli zima jest mroźna, lepiej okryć ją zimową włókniną, a wiosną zmienić okrycie na lżejsze (włóknina wiosenna) lub na niski tunel foliowy.
Roszponka
Termin siewu: wrzesień-październik.
Uprawa: roszponka jest podobna do sałaty, ale mniejsza od niej i należy do innej rodziny botanicznej. Nie wymaga okrywania, można zbierać przez całą zimę, nawet spod śniegu.
