JAJKA FASZEROWANE BOCZKIEM I SEREM

41 z 77

JAJKA FASZEROWANE BOCZKIEM I SEREM

Składniki:

6 jaj ugotowanych na twardo, 6 plastrów boczku usmażonego na chrupko i posiekanego, 1/3 szklanki majonezu, 1/3 szklanki pokruszonego sera pleśniowego, 1/2 łyżeczki musztardy.

Delikatnie przecinamy jajka wzdłuż, usuwamy żółtka. Wrzucamy do blendera, dodajemy prawie cały boczek, majonez, ser i musztardę. Miksujemy. Wypełniamy farszem jajka i posypujemy pozostałym boczkiem. Schładzamy przed podaniem.

42 z 77

JAJKA FASZEROWANE GUACAMOLE

Składniki:

12 dużych jaj, 1 awokado, sok z połowy limonki, 1 łyżeczka posiekanej cebuli czerwonej, 1 łyżka posiekanych pomidorów, 1 łyżka posiekanej kolendry, sól, świeżo mielony pieprz.

Jajka obieramy, kroimy wzdłuż na pół. Żółtka wyjmujemy z białek, dodajemy awokado. Miażdżymy widelcem. Dodajemy sok z limonki, czerwoną cebulę, pomidora, kolendrę, sól i pieprz. Doprawiamy do smaku. Faszerujemyjajka guacamole, posypujemy świeżą kolendrą.

43 z 77

KULKI JAJECZNE Z JAJEK WEGAŃSKICH

Składniki: 200 g naturalnego tofu, 50 ciecierzycy, 2-3 łyżeczki kurkumy, 1 łyżeczka soli czarnej, rzeżucha do dekoracji.

Majonez wegański: 150 ml mleka sojowego, 1 łyżeczka musztardy, 1/2 łyżeczka soli kala namak, 1/5 łyżki octu jabłkowego, 400 ml oleju rzepakowego.

Białko jajka: 100 ml mleka sojowego, 1 łyżeczka agaru.

Przygotowujemy majonez. Wszystkie składniki łączymy po kolei, stopniowo dodając olej, by całość się nie zważyła. Ciecierzycę gotujemy i blendujemy z tofu, kurkumą i solą. Dodajemy 1,5 łyżki majonezu wegańskiego. Formujemy kuleczki. Mleko na białko zagotowujemy z agarem. Po ugotowaniu wylewamy w gotowe foremki na jajka i zostawiamy do stężenia około 1,5 godziny. Kulki układamy na białku i posypujemy rzeżuchą.

Przepisu dostarczyła restauracja Wegemania, Kielce, ulica Targowa 18.

44 z 77