Obecnie większość produktów mlecznych dostępnych jest w wersji bezlaktozowej lub roślinnej.

fot. freepik

Przetwory mleczne bez laktozy to produkty, w których ilość tego cukru została zredukowano do zawartości poniżej 0,5 procenta.

Naturalnym produktem bez laktozy to parmezan – długodojrzewający ser twardy, w którym w procesie produkcji cukier ten ulega rozłożeniu przez korzystne bakterie kwasu mlekowego.

Pizza to przykład produktu zawierającego jednocześnie laktozę i gluten, który jest niewskazany dla osób ze stanami zapalnymi jelit. Danie można przygotować jednak z mąki bezglutenowej z roślinnym zamiennikiem sera.