Pomidory występują w niezliczonych odmianach, jednak najsmaczniejsze są te stare, nie poddane modyfikacjom pozbawiającym je np. pestek.

Pomidory są obecnie dostępne przez cały rok, ale do wyboru mamy bardzo podobne gatunki gałązkowe i koktajlowe.

Pomidor to jedno z niewielu warzy, które korzystnie spożywać nie tylko na surowo, ale i po obróbce termicznej. Zawiera wówczas więcej likopenu.