Lody mandarynkowe

5/14

Mandarynki to idealny owoc w diecie cukrzyka, ponieważ ich indeks glikemiczny wynosi tylko 30. osoby chore na insulinooporność i cukrzycę mogą spożywać umiarkowane ilości tych produktów. Dodatkowo dzięki zawartości potasu, mandarynki mogą zmniejszać stężenie cholesterolu frakcji LDL we krwi oraz stabilizować ciśnienie tętnicze. Z podanej porcji przygotujesz 5 lodów.

Składniki:

- 1,5 szklanki soku świeżo wyciśniętego z mandarynek,
- łyżeczka soku z cytryny,
- pół łyżeczki erytrytolu lub ksylitolu,

Przygotowanie:

Do soku z mandarynek dodaj sok z cytryny oraz substancję słodzącą. Całość dokładnie wymieszaj. Wlej sok do 5 foremek, włóż patyczek i zamrażaj przez ok. 4 godziny.

6/14

Gofry

W Twoim jadłospisie może znaleźć się ten pyszny deser, ale pod warunkiem, że do produkcji nie użyjesz ogromnej ilości cukru. Zrezygnuj również z bitej śmietany, słodzonych dżemów oraz sosów czekoladowych. Gofry możesz posłodzić erytrytolem, czyli naturalnym słodzikiem, który nie podnosi stężenia cukru we krwi. Zamiast bitej śmietany możesz ubić gęsty jogurt naturalny.

Składniki:

- 150 mąki pełnoziarnistej,
- pół łyżeczki proszku do pieczenia lub 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej,
- 1 łyżeczka erytrytolu,
- 2 łyżeczki oleju roślinnego,
- 2 jajka,
- 200 ml mleka,
- 50 ml wody gazowanej.

Przygotowanie:

Mąkę, olej, mleko, wodę, sól, sodę oraz żółtka dokładnie wymieszaj i odstaw na pół godziny. W tym czasie ubij białka z cukrem na sztywną masę. Delikatnie przekładaj pianę do pozostałego ciasta i mieszaj łyżką. Rozgrzej gofrownicę, nalej odpowiednią ilość ciasta i piecz ok. 3-5 minut.

7/14