Jajo jest skarbnicą składników pokarmowych. Wszystko zaczyna się od sposobu żywienia kur.

Młode kury na początku nieśności, będą znosiły jaja małe bez względu na rasę, ród czy linię, z której pochodzą i jest to prawidłowość uwarunkowana genetycznie.

Podstawą żywienia kur są mieszanki zbożowe, które powinny stanowić około 70 proc. dawki pokarmowej. Zboża są paszą bardzo dobrze przyswajaną przez drób.

Kolor żółtka można regulować sposobem żywienia kur.