Hortensje ogrodowe i bukietowe kwitną przepięknie i długo. Odmiana ogrodowa ma też pewną zadziwiającą cechę - można zmienić kolor jej kwiatów.

Hortensje ogrodowe najczęściej występują w kolorze niebieskim, różowym i białym. Dwa pierwsze zależą w dużym stopniu od składu i odczynu gleby.

Żeby hortensje ogrodowe miały różowy kolor, gleba powinna mieć odczyn 5,5-6,5 pH.

Im bardziej kwaśna ziemia (o niższym pH), tym kwiaty hortensji ogrodowej będą bardziej niebieskie.