Topinambur to odmiana słonecznika, wytwarzająca jadalne bulwy.

Bulwy topinamburu mają orzechowy posmak. Można je jeść zarówno gotowane, jak i surowe.

Słonecznik bulwiasty i słonecznik szorstki są bardzo do siebie podobne. Słonecznik szorstki - na zdjęciu - ma listki okrywy (zielone listki "podtrzymujące" kwiat) równe i zaokrąglone. Topinambur - nierówne i ostro zakończone.

Topinambur jest bardzo wysoki (ok. 2,5 m). Jego lancetowate liście są pokryte włoskami.