Rubinowa czekolada powstała w drugiej połowie 2017 roku dzięki staraniom szwajcarskiej firmy Barry Callebaut. To ta sama firma, która 80 lat temu wypuściła na rynek białą czekoladę.

Różowa czekolada to nie tylko słodka masa, ale prawdziwa, naturalna czekolada, powstała z ziaren kakaowca Ruby. To właśnie ta nietypowa odmiana nadaje czekoladzie rubinowego koloru.