Błonnik zawarty w burakach dba o prawidłowe funkcjonowanie całego układu pokarmowego, wpływa pozytywnie na regularność wypróżnień i może zapobiegać m.in. zaparciom, nieswoistemu zapaleniu jelit (IBS) oraz wystąpieniu zapalenia uchyłków jelita.

Buraki ten piękny kolor zawdzięczają barwnikowi (betalaina), który ma wiele właściwości przeciwzapalnych.

Buraki posiadają wysokie stężenie azotanów, które pomagają w walce z wysokim ciśnieniem.

Ze względu na zawartość żelaza idealnie nadają się dla osób, które zmagają się z anemią.