Obłędnie zakręcone frytki jak z McDonald’s. Wypróbuj prosty przepis na chrupiącą przekąskę. Robię go sprzętem z kuchennej szuflady

Zakręcone frytki to prawdziwy rarytas. Wiele osób sięga po nie z racji, że pojawiają się sezonowo wraz z Burgerem Drwala w znanej sieci restauracji. Zrobienie ich w domu nie przysparza wielu trudności. Jeśli zamierzasz robić je często, to możesz zaopatrzyć się w spiralę do warzyw. Będzie przydatna do zrobienia np.: spaghetti z cukinii. Jednak jeśli robienie zakręconych frytek, będzie dla ciebie okazjonalną przekąską przełamującą kulinarną nudę, to wystarczy sięgnąć po ostry nóż do warzyw lub obieraczkę. Po obraniu ze skórki w taki sam sposób należy postępować z resztą ziemniaka.

Liczba porcji: dla 2 osób.
Czas przygotowania: 1 godzina, w tym 30 minut moczenia w zimnej wodzie.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 4 ziemniaki,
• 1 litr wody,
• 10 g soli.

Marynata do frytek:

• 1 łyżeczka granulowanego czosnku,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki wędzonej w proszku,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu,
• 1 łyżka mąki pszennej,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
• 100-150 ml wody.

Do smażenia:

• 200 ml oleju rzepakowego.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki umyłam, obrałam ze skórki i przy pomocy obieraczki do warzyw robiłam charakterystyczne spiralki.
2. Następnie do miski wlałam zimną wodę, dosypałam do niej sól i włożyłam ziemniaki na 30 minut.
3. Pod koniec moczenia się ziemniaków w drugiej misce wymieszałam przyprawy z wodą i mąkami. Składniki mają się połączyć w rodzaj gęstego ciasta.
4. Ziemniaki odcedziłam z wody, dokładnie wysuszyłam ręcznikiem kuchennym i wrzuciłam do ciasta naleśnikowego.
5. Na patelni rozgrzałam olej, powinien mieć 180° Celsjusza. Jeśli nie masz termometru cukierniczego, to możesz sprawdzić stopień rozgrzania, kładąc mały kawałek ziemniaka na patelni. Jeśli olej skwierczy, to możesz kłaść pozostałe ziemniaki.
6. Następnie ziemniaki w cieście naleśnikowym kładłam na rozgrzanym oleju i smażyłam przez około 4 minuty, aż będą apetycznie złote.
7. Zakręcone frytki przełożyłam na ręcznik papierowy, aby wchłonął nadmiar oleju.

Czytaj także: Pokrój ziemniaki, wrzuć do słoika i zalej colą. Te frytki są lepsze niż z popularnych fast foodów!

W znanej sieci restauracyjnej zakręcone frytki podawane są z sosem śmietanowym. Dip można zrobić z wymieszanej łyżki majonezu z łyżką śmietany i rozgniecionym ząbkiem czosnku. Jeśli wolicie dietetyczny przysmak, to zachęcam do zrobienia sosu jogurtowego z odrobiną majonezu wymieszaną np.: z przyprawą curry. Usmażone zakręcone frytki można podawać do domowego Burgera Drwala wraz z apetycznymi krążkami cebulowymi.

Domowe zakręcone frytki można także upiec w rozgrzanym piekarniku lub frytkownicy na gorące powietrze. Dzięki temu zmniejszy się przyjmowaną ilość kalorii, a ziemniaki będą równie chrupiące. Ważne, aby piekąc zakręcone frytki w jednej z wymienionych metod, do ciasta dodać 20 ml oleju.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: