Ceny chleba rosną z roku na rok. W 2006 roku, jak wynika z danych Urzędu Statystycznego w Łodzi, za półkilogramowy bochenek chleba pszennożytniego mieszkańcy regionu płacili średnio 1,25 zł, teraz płacą 2,31 zł. Przez kilka lat ceny rosły stopniowo, ale niezbyt gwałtownie. Największy skok odnotowaliśmy w latach 2010 i 2011.
Złe wieści dla piekarzy mają właściciele młynów. Zapasy z ubiegłorocznych zbiorów już się kończą, a tegorocznego zboża ma być mniej niż rok temu. Specjaliści z Głównego Urzędu Statystycznego przewidują, że zbiory mogą być niższe o 3-6 procent. Mają wynieść 22,8 - 23,5 mln ton. W 2011 roku z pół zebrano 24,3 mln ton.
- Zapasy już się pokończyły, ratuję się importem ze Słowacji - mówi Jerzy Strzelecki, właściciel młyna w Brzezinach. - Już musiałem podnieść cenę o 10 groszy na kilogramie, do poziomu 1,36 zł. To jednak nie koniec, sądzę, że już niebawem cena wzrośnie o kolejne 10 groszy na kilogramie. Nie wiem, co będzie dalej, trzeba czekać na zbiory.
Złe wieści - i to od dwóch młynarzy - usłyszał już Wiesław Bogusz, łódzki piekarz. - Nie pozostawili żadnych złudzeń: cena mąki ma rosnąć - mówi Wiesław Bogusz. - Mam jeszcze zapasy mąki, kupionej po niższej cenie, być może wystarczą mi do końca wakacji. Ale potem już nie będę miał innego wyjścia jak podnieść ceny.
Drożejąca mąka to tylko część zmartwień piekarzy. Muszą się także liczyć z wyższymi cenami prądu, wody, gazu, benzyny. - Te koszty idą w górę - twierdzi Feliks Ponitka, właściciel piekarni w Łodzi i przedstawiciel Cechu Piekarzy i Przedsiębiorców w Łodzi. - Z kolegami po fachu łapiemy się za głowę, bo nie bardzo wiemy, co mamy robić. Niektórzy regularnie podnoszą cenę o kilka groszy za bochenek, ja na razie czekam. Ale od września podniosę cenę o 10 groszy - za 55-gramowy bochenek do 1,60 zł.
Feliks Ponitka zamierza obserwować, co będzie się działo z mąką. Teraz za kilogram mąki chlebowej płaci 1,30 zł, ale słyszał, że w młynie w Kielcach cena wynosi już 1,40 zł. Jak wszyscy w branży, czeka na tegoroczne zbiory.
Zdaniem doktor Krystyny Świetlik z Instytutu Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej dla piekarzy bardziej dotkliwe są podwyżki cen energii niż mąki, której cena stanowi 10-12 procent ceny chleba. Przywołuje przykład z 2007 roku, gdy ceny ziarna wzrosły aż o 60-70 procent, a pieczywa tylko o 5-10 procent.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
