W skrócie
Filetowanie ryby zakończy się sukcesem, gdy sięgniesz po odpowiedni nóż. Po pierwsze powinien być ostry i dość giętki. Mile widziane są noże o lekko zakrzywionym ostrzu, które ułatwią prowadzenie pod skórą. W sklepach są specjalne noże do filetowania, które ułatwiają idealne odcięcie ości od mięsa karpia. Rybę dobrze jest też położyć na desce, która nie będzie się ruszać. Przed przystąpieniem do filetowania radzę położyć zmoczoną ściereczkę pod deską, aby była bardziej stabilna. Takie zabieg ułatwi pracę nawet, gdy nie będziesz mistrzem zręczności.
Jak filetować rybę?
Najważniejsze jest właściwe i zdecydowane cięcie przy pomocy ostrego noża. W ten sposób bez trudu usuniesz ości.
- Filetowanie ryb o zaokrąglonym kształcie trzeba ciąć pewnym ruchem wzdłuż kręgosłupa. Zacznij od głowy i prowadź nóż w kierunku ogona.
- Kolejnym krokiem jest odcięcie łba zdecydowanym ruchem poniżej skrzeli. W tym momencie trzeba oddzielić mięso od ości, przesuwając po nich nożem i lekko dociskając w kierunku ogona.
- Dłonią należy przytrzymać rybę w miejscu, gdzie była głowa. W ten sposób ustabilizuje się rybę podczas cięcia.
- Następnie odwróć rybę i jeszcze raz wykonaj opisane cięcie. W ten sposób uzyskacie drugi filet.
- Aby filet pozbawić skóry trzeba położyć ją na desce skórą do dołu i uważnie poprowadzić ostrze noża między mięsem a skórą.
- Pozostałe ości trzeba wyciąć raz z płetwami brzusznymi.
Czytaj także: Karp panierowany siostry Anastazji na świąteczny stół. Przepis na chrupiące danie na Wigilię
Zastosowanie filetów z ryby
Własnoręcznie przygotowane filety z ryby można wszechstronnie wykorzystywać w kuchni. Polecam filety z ryby zapiekane w sosie beszamelowym lub koperkowym. Karpia można tradycyjnie smażyć w panierce albo podać duszone na maśle. Filety z ryby sprawdzą się także jako posiłek pieczony w piekarniku lub w beztłuszczowej frytkownicy. Filety z karpia będą także przydatne do ugotowania zupy rybnej, galarety lub pożywnego pasztetu.
Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni:
Patelnie w najlepszych cenach
Surówka z rzodkiewki
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
