Przepis na kiszone warzywa Ewy Wachowicz. Co można kisić w sierpniu?

Anna Daniluk
Anna Daniluk
Ewa Wachowicz to znana i lubiana osobowość medialna. Na profilu na Instagramie podzieliła się sposobem na domową kiszonkę z warzyw. Zdjęcie z 2018 roku.
Ewa Wachowicz to znana i lubiana osobowość medialna. Na profilu na Instagramie podzieliła się sposobem na domową kiszonkę z warzyw. Zdjęcie z 2018 roku. Sylwia Dąbrowa/archiwum PolskaPress
Udostępnij:
Ewa Wachowicz to popularna gospodyni programów kulinarnych, producentka telewizyjna i restauratorka. Była miss Polski często dzieli się z internautami przepisami na wyśmienite dania. Na swoim profilu na Instagramie zamieściła ostatnio swój patent na sezonową kiszonkę. Zobacz, co kisi w sierpniu Ewa Wachowicz.

W skrócie

Kiszonki na zdrowie. Co można kisić latem?

Kiszonki są pyszne i zdrowe. Warto z nich korzystać szczególnie jesienią i zimą, kiedy częściej chorujemy, ale warto je jeść przez cały rok.

"Dobrej jakości kiszonki i fermentowane produkty mleczne to źródło probiotyków korzystnie oddziałujących na mikroflorę jelitową - czytamy na stronie Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej. - (...) Bakterie fermentacji mlekowej występujące w kiszonej kapuście i ogórkach (Lactobacillus plantarum, Pediococcus cerevisiae i Leuconostoc mesenteroides) pomagają w regulacji flory bakteryjnej jelit. Uszczelniają one ściany nabłonka jelitowego tak, aby nie przedostawały się do krwi szkodliwe substancje. Hamują rozwój patogenów, natomiast stymulują wzrost korzystnej mikroflory jelitowej".

Specjaliści od zdrowej diety dodają, że "produkty poddane kiszeniu zachowują również większość wartości odżywczych, a kwaśny odczyn sprzyja stabilności witaminy C. Wspomagają funkcjonowanie układu odpornościowego oraz syntetyzują substancje odżywcze i ułatwiają ich biodostępność, czyli szybkość i stopień wchłaniania, działają bakteriobójczo i antywirusowo. Są również dobrym źródłem przeciwutleniaczy, oczyszczających organizm z nadmiaru wolnych rodników".

Co można kisić latem? Pomysłów i możliwości jest wiele, bo do wyboru mamy dużo sezonowych warzyw i owoców. W słoikach często pojawiają się:

  • botwina
  • buraki
  • kapusta
  • kalafior
  • ogórki
  • cukinia
  • papryka
  • pomidory
  • marchew
  • grzyby
  • arbuz
  • cytryny
  • jabłka
  • mirabelki

Kiszonki Ewy Wachowicz

Ewa Wachowicz to dla wielu osób gwarancja otrzymania sprawdzonego przepisu na pyszne danie. Wiele jej receptur inspirowanych jest tradycyjną kuchnią polską, zagranicznymi podróżami restauratorki lub są odwzorowaniem przepisów nadsyłanych przez widzów jej programów. Tym razem Ewa Wachowicz podzieliła się z internautami pomysłem na kiszenie warzyw.

Ewa Wachowicz swój wpis na Instagramie zaczęła od stwierdzenia, że kiszonki wpływają na odporność i nasze zdrowie. Jedzenie ich na co dzień korzystne wpływa na organizm. Znana restauratorka dodała, że w lecie warto kisić nie tylko ogórki.

- Ja do słoi wkładam kapustę, marchewkę, kalafiora, fasolkę szparagową, brokuł, małe ostre papryczki do smaku, chrzan, czosnek, koper. Proporcje solanki to 30 g soli na litr wody. Najlepsza sól kamienna, niejodowana. Słój pięknie wygląda, jeszcze lepiej smakuje. Na zdrowie! A wy co kisicie?

Przepis na kiszone warzywa Ewy Wachowicz

Prowadząca program „Ewa gotuje” podzieliła się przepisem na swoje ulubione kiszone warzywa. Korzysta z warzyw, które w danym sezonie są najtańsze i najsmaczniejsze. Na swojej stronie internetowej podała proporcje na sprawdzoną kiszonkę.

Przepis na kiszonkę warzywną Ewy Wachowicz
Składniki:

  • marchewka,
  • kapusta,
  • brokuł,
  • kalafior,
  • małe czerwone papryki,
  • ogórki,
  • koper,
  • korzeń chrzanu,
  • czosnek,
  • 30 g soli,
  • 1 litr wody.

Jak zrobić kiszone warzywa wg Ewy Wachowicz?

Przygotowanie:

  1. Ewa Wachowicz na początku poleca zagotować wodę i ją posolić. Następnie trzeba ją odstawić do ostudzenia.
  2. Kolejnym krokiem jest wyparzenie słoików lub dużego słoika. Ewa Wachowicz później poleca dokładnie umyć warzywa.
  3. Na dnie dużego słoja restauratorka daje koper, 2 ząbki czosnku i kawałek obranego chrzanu.
  4. Następnie warstwami układa warzywa. Zaczyna od obranej i pokrojonej w plastry marchewki, pokrojonej kapusty, rozdzielonych różyczek brokułu, dodania małych papryk (bez ogonków), rozdzielonych różyczek kalafiora i dodania małych ogórków.
  5. Ewa Wachowicz następnie zalecała zalanie całości solanką. Restauratorka przykryła słoik z warzywami pokrywką, ale bez dokręcania. Poleciła szczelnie zamknąć go po tygodniu i umieścić w lodówce lub spiżarni.

Komentarze internautów

Internauci wyrazili duże zainteresowanie przepisem. Większość obserwatorów w komentarzach zostawiała emotikony z sercem lub z brawami. Niektórzy stwierdzili, że polskie jedzenie jest najlepsze i podzielili się swoimi sposobami na domowe kiszonki.

- Robię kiszonkę z buraków. Pięknie Pani w Tym odcieniu różu, Pani Ewo – skomentowała wpis Ewy Wachowicz jedna z internautek.

Inny obserwator dodał, że uwielbia jeść kiszonki rękami. A Wy co kisicie w sierpniu?

Dodaj firmę Autopromocja

Źródło:

Akcesoria, które ułatwią Ci pracę w kuchni

Materiały promocyjne partnera

Zobacz inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni:

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Dołącz do nas na Twitterze!

Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.

Obserwuj nas na Twiterze!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Materiał oryginalny: Przepis na kiszone warzywa Ewy Wachowicz. Co można kisić w sierpniu? - Strona Kuchni

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Więcej informacji na stronie głównej Portal i.pl