Prosty przepis na Mazurek królewski. Jak przygotować mazurek na Wielkanoc? [przepis]

Składniki:

• 40 dkg masła,
• 40 dkg mąki - 20 dkg mąki,
• 20 dkg krupczatki mąki,
• 15 dkg drobno posiekanych migdałów lub orzechów,
• starta skórka z 1 dużej cytryny,
• 4 żółtka ugotowane na twardo 1 żółtko surowe,
• szczypta soli

Przygotowanie: 

• Masło ucieramy w makutrze na pulchną masę, dodajemy przetarte przez sitko ugotowane na twardo żółtka i jedno surowe rozcieramy, dodajemy cukier, skórkę starta z 1 cytryny, posiekane migdały lub orzechy, sól.
• Dodajemy mąkę zagniatamy ciasto i pozostawiamy w chłodnym miejscu na co najmniej 1 godzinę.
• 2/3 ciasta układamy na blasze wysmarowanej masłem i lekko posypanej mąką z reszty ciasta wytaczamy wałeczek grubości ołówka i układamy na wierzchu dookoła mazurka.
• Smarujemy rozmąconym jajkiem i pieczemy na żółty kolor.
• Po upieczeniu lekko studzimy.
• Następnie nakładamy polewę czekoladową i dekorujemy według własnego pomysłu.

Polewa czekoladowa:

• 200 g dobrej gorzkosłodkiej czekolady,
• 1/4 szklanki wody,
• 1/3 szklanki śmietanki kremowej,
• 3 łyżeczki masła

Przygotowanie polewy:

• Czekoladę rozpuścić w wodzie na małym ogniu, dodać śmietanę i masło.
• Chwilę podgrzewać by masa miała konsystencje gęstego miodu.
• Należy natychmiast wylać na upieczone ciasto (bo zgęstnieje) i udekorować według własnej inwencji