Spis treści
Biszkopt chiński z nutą kawy. Przepis na aromatyczny deser
Czas przygotowania: ok. 25 minut + ok. 40 minut pieczenia
Porcja: ok. 24 kawałki
Poziom trudności: łatwy
Składniki:
200 g masła (plus odrobina do formy),
4 jajka,
120 g cukru pudru,
2 łyżki mielonej kawy palonej (kopiaste),
1/2 opakowania proszku do pieczenia,
120 g mąki ziemniaczanej,
130 g mąki pszennej.
Jak przygotować biszkopt chiński?
Przygotuj składniki. Masło i jajka powinny być w temperaturze pokojowej.
Masło ucieraj na puszystą masę. Powoli dodawaj po jednym żółtku, cały czas miksując.
Wsyp cukier puder, kawę oraz proszek do pieczenia i dokładnie wymieszaj.
W oddzielnej misce ubij białka na sztywną pianę. Upewnij się, że miska i trzepaczki są czyste i suche, a białka nie zawierają ani grama żółtka. Ubijaj je na średnich obrotach, aż masa stanie się gęsta i lśniąca – gotowa piana nie powinna wypadać z miski, gdy ją odwrócisz.
Delikatnie połącz pianę z masą żółtkowo-maślaną.
Przesiej obie mąki i wsyp do ciasta. Wymieszaj ostrożnie szpatułką, aby nie utracić puszystości.
Keksówkę wysmaruj masłem lub wyłóż papierem do pieczenia i przelej do niej masę.
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni Celsjusza przez ok. 40 minut, aż ciasto będzie złociste i sprężyste. Smacznego!
Podawaj z odrobiną cukru pudru lub cienką warstwą polewy czekoladowej. Biszkopt chiński ma delikatny aromat kawy, który świetnie komponuje się z orzechami lub śmietaną.
Biszkopt chiński – pomysł na nietuzinkowy deser
Puszysty, aromatyczny i delikatny – biszkopt chiński to wyjątkowe połączenie klasycznej receptury z intensywną nutą palonej kawy. Ani za słodki, ani za ciężki – idealnie wyważony. To idealny deser do popołudniowej kawy lub herbaty albo jako baza do tortów.
Ten przepis jest dla mnie wyjątkowy, bo uratowany z pożółkłej kartki z zeszytu cioci Janiny. Pachnie wspomnieniami rodzinnych spotkań, kiedy każdy czekał, aż na stole pojawi się to proste ciasto. Biszkopt chiński nie potrzebuje wielu dodatków – jego siłą jest prostota i niezapomniany smak. Kto raz spróbuje, ten wraca do niego latami.
Kulinaria
Świetnie smakuje z polewą czekoladową – połączenie kawy i czekolady nigdy nie zawodzi. Wierzch posyp posiekanymi orzechami (np. włoskimi) lub wiórkami kokosowymi. Możesz go też przeciąć i posmarować konfiturą z wiśni lub powidłem ze śliwek i podać z kleksem bitej śmietany. Idealnie sprawdzi się też najlepszy krem z mascarpone. W ciepłe dni obok ciepłego kawałka biszkoptu polecam położyć gałkę lodów waniliowych.
