Biorę truskawki, rabarbar i mam najlepszy sezonowy deser. Jest prosty, a wygląda jak z francuskiej piekarni

Ciasto kruche:

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej lub orkiszowej,

• 4 łyżki drobnego cukru,

• szczypta soli,

• 140 g zimnego masła,

• 1 jajko.
  

Nadzienie truskawkowo-rabarbarowe:

• 250 g truskawek,

• 350 g rabarbaru,

• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,

• 4 łyżki cukru,

• szczypta soli,

• 1/3 łyżeczki cynamonu,

• sok z 1/2 cytryny lub limonki,

• wanilia z 1 laski lub cukier wanilinowy.

1. Do miski wsyp mąkę, dodaj cukier, sól oraz pokrojone w kostkę zimne masło. Całość miksuj przez około minutę (mikserem z mieszadłem lub w malakserze), aż składniki zaczną przypominać drobną kruszonkę. Możesz też rozetrzeć je palcami lub posiekać na stolnicy.

2. Następnie dodaj jajko i miksuj lub zagniataj ciasto – do momentu, gdy zacznie się łączyć w zwartą masę. Uformuj kulę, lekko ją spłaszcz i schowaj do lodówki na około 30 minut.

3. Truskawki umyj, usuń szypułki i przekrój na połówki. Rabarbar również umyj (nie obieraj), odetnij liście, a łodygi osusz i pokrój na kawałki o długości 1-2 cm.

4. Truskawki i rabarbar przełóż do miski, dodaj cukier, sól, mąkę ziemniaczaną, cynamon oraz wanilię, a następnie delikatnie wymieszaj.

5. Piekarnik rozgrzej do 200 stopni Celsjusza. Schłodzone ciasto rozwałkuj pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na okrąg o średnicy około 40 cm. Przełóż ciasto na blachę i delikatnie usuń górny papier.

6. Nadzienie zacznij nakładać od środka, kierując się do brzegów, ale zostaw wolny fragment o szerokości 4-5 cm. Skrop sokiem z cytryny lub limonki, żeby rozpuścić mąkę znajdującą się na powierzchni nadzienia.

7. Brzegi ciasta zawiń do środka, przykrywając częściowo mieszankę truskawek i rabarbaru – tak, żeby lekko na siebie nachodziły, tworząc rustykalną „falbankę”. Delikatnie dociśnij je do siebie.

8. Piecz przez 35-40 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru. Podawaj jeszcze ciepłe. Świetnie smakuje z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną. Smacznego!

Ta galette z truskawkami i rabarbarem to kwintesencja letniego wypieku – rustykalna, prosta, a przy tym zachwycająca smakiem. Kruche, maślane ciasto otula kwaskowato-słodkie nadzienie z soczystych truskawek i rabarbaru, delikatnie podkręconych wanilią, cynamonem i kroplą soku z cytryny lub limonki. Nie wymaga specjalnych umiejętności ani formy – wystarczy rozwałkować, zawinąć i upiec.

Ta rustykalna tarta z truskawkami i rabarbarem to idealny deser na letni piknik, leniwe popołudnie lub gości, których chcesz zaskoczyć czymś wyjątkowym – ale bez niepotrzebnego stresu. Podana z lodami waniliowymi lub kleksem bitej śmietany smakuje jeszcze lepiej. To ciasto, które wygląda jak z francuskiej piekarni, a smakuje jak wspomnienie dzieciństwa.