Spis treści
Szkodliwe substancje w skyrze. Test Fundacji PRO-TEST
Czy każdy skyr jest zdrowy? Fundacja PRO-TEST sprawdziła składy czterech najpopularniejszych skyrów truskawkowych: Bakoma, Fruvita, Piątnica oraz Pilos. Badania laboratoryjne przeprowadzone przez Zakład Badania Bezpieczeństwa Żywności w Skierniewicach wykazały obecność szkodliwych pestycydów w niektórych z testowanych produktów. Wśród nich znalazł się chloran – związek chemiczny, który nie powinien występować w żywności. Może on pochodzić z substancji stosowanych do dezynfekcji linii produkcyjnych lub z mycia owoców wodą zawierającą chlor.
Chloran jest szczególnie niebezpieczny dla dzieci, ale również u dorosłych może zaburzać funkcjonowanie tarczycy. Unia Europejska ustaliła dopuszczalny poziom tego związku w produktach przeznaczonych dla niemowląt i małych dzieci na poziomie 0,01 mg/kg. Niestety, niektóre ze zbadanych produktów – w tym skyr marki Piątnica – przekroczyły tę normę.
W produktach marki Pilos wykryto z kolei kwas fosfonowy – substancję stosowaną w pestycydach ochrony roślin. Choć jego poziom nie przekraczał dopuszczalnych limitów i nie stanowił bezpośredniego zagrożenia, sama obecność tego związku w żywności powinna wzbudzać czujność.
Co zawierają testowane skyry? W składzie m.in. pesycydy
Skyr w wersji truskawkowej, mimo że jest reklamowany jako zdrowa przekąska, wcale nie jest tak prosty i naturalny, jak mogłoby się wydawać (albo jak byśmy tego oczekiwali). Przeanalizowano skład czterech popularnych produktów: Bakoma, Fruvita, Piątnica i Pilos. W każdym z tych produktów stwierdzono obecność dodatków, które mogą budzić wątpliwości.
Bakoma: Skyr malina-truskawka zajął pierwsze miejsce w teście, mimo że jego skład nie jest wolny od cukru i aromatów. Produkt nie zawierał jednak żadnych szkodliwych substancji, co stanowi jego dużą zaletę. Mimo to, obecność cukru w ilości 13,4 g/100 g sprawia, że jest to produkt, którego spożycie należy ograniczyć.
Pilos (Lidl): Skyr w stylu islandzkim truskawka, choć zawiera mniej cukru, w składzie ma sztuczne słodziki (aspartam i acesulfam K) oraz substancje zagęszczające (pektyny i guma ksantanowa). Co więcej, wykryto w nim kwas fosfonowy, choć w dopuszczalnych ilościach.
Fruvita: Jogurt typu islandzkiego truskawka, produkowany przez sieć Biedronka, zawiera śladowe ilości chloranu, co wpłynęło na obniżenie jego oceny w teście. W składzie ma też 10 g cukru/100 g, co plasuje go w górnej granicy dopuszczalnej zawartości cukru w takich produktach.
Piątnica: Na ostatnim miejscu znalazł się skyr Piątnicy, który w badaniach wykazał najwyższe stężenie chloranu – 0,021 mg/kg, co przekracza normy dla żywności przeznaczonej dla niemowląt. Dodatkowo jego skład zawiera substancje zagęszczające oraz aromaty, co obniżyło jego ocenę.
Jak wybrać dobry skyr?
Chociaż skyr może być wartościowym składnikiem diety, warto przyjrzeć się jego składnikom i właściwościom zdrowotnym. Nie każdy skyr dostępny na rynku zasługuje na miano zdrowej przekąski. Wybierając skyr, warto zwrócić uwagę na:
Kulinaria
Skład owoców. Im więcej owoców w składzie, tym lepiej. Warto wybierać produkty z większą ilością owoców i mniejszą ilością cukru.
Brak sztucznych dodatków. Unikaj skyrów z dużą ilością sztucznych słodzików, aromatów oraz substancji zagęszczających, które mogą mieć niekorzystny wpływ na zdrowie.
Niska zawartość szkodliwych substancji. Sprawdzaj, czy skyr nie zawiera szkodliwych pestycydów, takich jak chloran, który w wysokich stężeniach może być niebezpieczny.
Choć skyr może być zdrową alternatywą dla tradycyjnych jogurtów, nie każdy produkt spełnia wymagania jakościowe i zdrowotne. Warto zwrócić uwagę na skład i wybierać te produkty, które nie zawierają szkodliwych substancji i mają prosty, naturalny skład. Test Fundacji PRO-TEST pokazuje, że nie wszystkie dostępne na rynku skyry są równie bezpieczne – niektóre mogą zawierać toksyczne substancje, które mogą negatywnie wpływać na zdrowie. Dlatego warto dokładnie sprawdzać etykiety i wybierać te produkty, które mają jak najmniej sztucznych dodatków i toksyn.
Źródło:
Szkodliwe substancje w skyrach Fundacja PRO-TEST
