Soczysty i aromatyczny boczek pieczony z rękawa. Domowy przepis bez zbędnego zachodu. Pomysł na prostą wędlinę, którą będziesz się zajadać

Liczba porcji: dla 6 osób.

Czas przygotowania: 15 minut + 12 godzin marynowania + 2 godziny pieczenia.

Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 1,2 kg surowego boczku bez skóry,

• 5 ząbków czosnku,

• 2 łyżeczki soli,

• 1 łyżeczka pieprzu,

• 1 łyżka majeranku,

• 1 łyżeczka wędzonej papryki,

• 1/2 łyżeczki ostrej papryki,

• 1 łyżka musztardy,

• 1 łyżka oleju.

Sposób przygotowania:

1. Na początek czosnek przeciśnij przez praskę. W misce wymieszaj go z solą, pieprzem, papryką, majerankiem, musztardą i olejem.

2. Następnie boczek natrzyj dokładnie marynatą – również od strony mięsa i tłuszczu.

3. Zawiń szczelnie w folię spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 12 godzin. Jednak najlepszy efekt uzyskasz, gdy marynuje się przez całą noc.

4. Kolejnego dnia przełóż mięso do rękawa do pieczenia i precyzyjnie zawiąż końce.

5. Następnie boczek w rękawie połóż na blaszce.

6. Jak długo piec boczek w piekarniku w rękawie? Domowy boczek w rękawie piecz w 180°C przez 2 godziny.

7. Zachęcam, aby na ostatnie 15 minut rozciąć rękaw, aby boczek się przyrumienił.

Tradycyjny boczek pieczony w rękawie najlepiej smakuje, gdy trzymamy się klasycznego zestawu przypraw. Nie zapomnij o soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzu. Aby mięso nabrało wyrazistego smaku, natrzyj je suszonym majerankiem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem lub suszonym z torebki.

Mięso zyska dymny aromat jeśli doprawisz je słodką, wędzoną papryką. Musztarda nie tylko doda ostrego smaku, ale też pomoże zmiękczyć mięso. Możesz też eksperymentować z dodatkiem suszonej natki pietruszki lub koperku.

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!