Za ten szczaw do zupy rodzina cię ozłoci. Zrób go z przepisu doświadczonej zakonnicy. Jej sekret tkwi w użyciu nieoczywistego składnika

Liczba porcji: na 2 słoiki po 500 ml.

Czas przygotowania: 20 minut.

Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 800 g szczawiu,

• 200 ml wody,

• 10 ml oliwy z oliwek,

• 1/2 łyżeczki soli.

Sposób przygotowania:

1. Na początku liście szczawiu dokładnie oczyść, umyj i pokrój w paseczki.

2. Wrzuć do niewielkiej ilości gotującej się posolonej wody i gotuj przez 3-4 minuty.

3. Szczaw przełóż do czystych słoików.

4. Na wierzch każdego wlej 1 łyżeczkę oliwy.

5. Słoiki ze szczawiem siostry Anastazji szczelnie zakręć i pasteryzuj przez 10 minut.

6. Szczaw siostry Anastazji jest gotowy do użycia.

Nie jest to konieczne, gdy chcesz szybko użyć szczawiu w słoiku. Wtedy możesz przechowywać go w lodówce do tygodnia. Jednak jeśli planujesz zrobić szczaw w słoiku na zimę i trzymać go w suchej i ciemnej szafce lub spiżarni, to polecam ci pasteryzowanie. Dzięki temu będzie bezpieczniejsze do spożycia.

Domowy szczaw w słoiku nadaje się nie tylko na tradycyjną zupę szczawiową. Tak przyrządzony szczaw możesz potraktować jako dodatek do mięs, do pieczonych ryb, zapiekanek i wiosennych sałatek. Możesz nawet potraktować jego niewielką ilość jako smarowidło w stylu pesto na kanapki.

Przepis na szczaw siostry Anastazji pochodzi z książki „Wielka księga siostry Anastazji. Przetwory, sałatki, surówki, ciasta i dania tradycyjne” opublikowanej przez Wydawnictwo WAM.