Rano postawi cię na nogi. Pij zamiast kawy. Jest łagodniejsza dla żołądka i serca, nie powoduje skoków cukru we krwi

Kawa daktylowa jest powszechnie uznawana za zdrowy napój i stanowi wartościową alternatywę dla tradycyjnej kawy. Jej prozdrowotne właściwości wynikają głównie z bogatego składu odżywczego pestek daktyli, z których jest najczęściej produkowana.

Kawa daktylowa to naturalny, bezkofeinowy napój przygotowywany z prażonych i mielonych pestek daktyli (a w niektórych przepisach z samych suszonych daktyli). Stanowi zdrową i smaczną alternatywę dla tradycyjnej kawy, szczególnie dla osób, które chcą ograniczyć spożycie kofeiny. Ma lekko karmelowy, orzechowy smak.

Zawiera naturalne cukry (fruktozę i glukozę), które nie powodują nagłych skoków cukru we krwi, ale stopniowo dodają energii. W kawie daktylowej znajduje się też błonnik, który reguluję pracę układu pokarmowego, wspomaga trawienie i odchudzanie oraz wspiera „dobre” bakterie w jelitach. Daktyle zawierają też witaminy takie jak A, K i B6 oraz składniki mineralne m.in. potas, magnez, żelazo.

Kawa daktylowa jest ceniona za swoje prozdrowotne właściwości, wynikające z bogactwa składników odżywczych zawartych w pestkach i owocach daktyli.

Jej najważniejsze właściwości to:

• brak kofeiny – idealna dla osób wrażliwych na kofeinę, kobiet w ciąży, karmiących piersią oraz dzieci. Nie powoduje pobudzenia ani problemów z zasypianiem.

• bogactwo potasu – daktyle są źródłem potasu, który wspiera pracę układu nerwowego, metabolizm i ogólnie wzmacnia organizm. 100 g kawy daktylowej może dostarczać nawet 161 proc. rekomendowanej dawki potasu,

• wsparcie trawienia – dzięki wysokiej zawartości błonnika pokarmowego, kawa daktylowa wspomaga trawienie, reguluje pracę jelit i może wspierać proces odchudzania, dając uczucie sytości,

• regulacja poziomu cukru we krwi – może być polecana diabetykom, ponieważ pomaga regulować poziom cukru we krwi. Pomimo słodyczy daktyli, pestki mają niski indeks glikemiczny,

• wzmocnienie odporności – zawiera antyoksydanty (takie jak flawonoidy i karotenoidy), które zwalczają wolne rodniki, chronią komórki i wzmacniają układ odpornościowy,

• wsparcie dla nerek i pęcherza – wspomaga oczyszczanie nerek i pęcherza w przebiegu infekcji,

• korzystny wpływ na kości i stawy – może zmniejszać bóle reumatyczne i wzmacniać kości,

• działanie przeciwzapalne – dzięki obecności przeciwutleniaczy, kawa daktylowa może działać przeciwzapalnie,

• energetyzująca i wzmacniająca – chociaż nie zawiera kofeiny, może działać wzmacniająco i dodawać energii.

Kawę daktylową można kupić w sklepach ze zdrową żywnością lub zamówić przez internet. Opakowanie o pojemności 200 g kosztuje ok. 30-40 zł. Na rynku dostępne są najczęściej kawy produkowane ze zmielonych pestek daktyli.

Jednak kawę daktylową możesz zrobić też samodzielnie w domu i nie jest to wcale takie trudne jak się wydaje, choć wymaga nieco cierpliwości. Możesz wypróbować dwie wersje kawy daktylowej z samych owoców lub z pestek.

Jak zrobić kawę daktylową z pestek daktyli?

Składniki:

• Pestki z daktyli (im większe, tym lepsze, np. z daktyli Medjool)

Wykonanie:

1. Pestki z daktyli dokładnie umyj i osusz. Muszą być całkowicie suche, aby prawidłowo się uprażyły. Możesz je suszyć na powietrzu lub w piekarniku w niskiej temperaturze (ok. 95-100°C) przez 30 minut.

2. Upraż pestki w piekarniku lub na patelni. Rozłóż suche pestki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Praż w piekarniku nagrzanym do około 180-200°C przez 15-30 minut, aż staną się ciemnobrązowe i zaczną wydzielać orzechowy, karmelowy aromat. Ważne jest, aby były równomiernie uprażone, dlatego warto je co jakiś czas mieszać. Możesz również prażyć pestki na suchej patelni na średnio-niskim ogniu przez 15-20 minut, stale mieszając.

3. Uprażone i ostygnięte pestki zmiel w młynku do kawy na drobny proszek. Im drobniej zmielone, tym intensywniejszy napar.

4. Do filiżanki wsyp 1-2 łyżeczki zmielonej kawy daktylowej. Zalej wrzącą wodą (około 200 ml) i zaparzaj przez 5-7 minut. Możesz użyć ekspresu do kawy lub zaparzacza.

5. Przecedź napój przez drobne sitko. Kawę daktylową można pić samodzielnie lub z dodatkiem mleka roślinnego/krowiego, cynamonu, kardamonu, odrobiny miodu lub syropu daktylowego.

Ta metoda jest szybsza, ale smak może być nieco inny i bardziej słodki.

Składniki:

• Suszone daktyle bez pestek.

Wykonanie:

1. Suszone daktyle pokrój na mniejsze kawałki. Jeśli są zbyt suche, możesz je na chwilę namoczyć w ciepłej wodzie, a następnie odsączyć.

2. Rozłóż pokrojone daktyle na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 100 st. C przez około godzinę, aż staną się twarde i chrupiące.

3. Po ostygnięciu zmiel upieczone daktyle na drobny proszek w młynku do kawy.

4. Postępuj tak samo, jak w przypadku kawy z pestek daktyli (1-2 łyżeczki na szklankę wrzącej wody, zaparzaj 5-7 minut, przecedź).

Kawa daktylowa to ciekawa propozycja dla każdego, kto szuka zdrowego i smacznego napoju bez kofeiny.