Świąteczny obiad bez stresu. Kurczak pieczony w całości – klasyka, która zawsze się sprawdza

Czas przygotowania: 30 minut + 1-12 h marynowania w lodówce (opcjonalnie) + 120 minut pieczenia

Porcja: 4-8 osób

Poziom trudności: łatwe

Składniki:

• 1 kurczak (ok. 1,5 kg),

• sól drobnoziarnista,

• 3 łyżki oliwy,

• 3 łyżki soku z cytryny,

• 1 łyżka miodu,

• 2-3 duże ząbki czosnku,

• 1 łyżka suszonego tymianku,

• 3/4 łyżeczki słodkiej papryki mielonej,

• 3/4 łyżeczki kurkumy mielonej,

• 1/3 łyżeczki kolendry mielonej,

• szczypta czarnego pieprzu.

1. Kurczaka umyj i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Usuń gruczoł kuprowy i ewentualny nadmiar tłuszczu. Mięso nakłuj widelcem w kilku miejscach, a następnie dokładnie natrzyj solą. Wstaw do lodówki na minimum godzinę.

2. Przygotuj marynatę. W szklance wymieszaj oliwę, sok z cytryny, miód i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodaj przyprawy i wszystko dokładnie wymieszaj.

3. Natrzyj kurczaka przygotowaną marynatą z każdej strony. Najlepiej będzie, jeśli odstawisz go do lodówki na 6-12 godzin, żeby dobrze przesiąkł smakiem. Jeśli nie masz tyle czasu, możesz skrócić ten etap albo od razu wstawić kurczaka do piekarnika.

4. Ułóż kurczaka grzbietem do góry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzej do 200 stopni Celsjusza (funkcja góra-dół), a gdy osiągnie temperaturę – wstaw kurczaka i zmniejsz do 190 stopni. Piecz przez 40 minut.

5. Po tym czasie ostrożnie wyjmij blachę i odwróć kurczaka piersią do góry. Wstaw z powrotem do piekarnika i piecz kolejne 40 minut. W trakcie pieczenia podlewaj mięso powstałym sosem.

6. Gdy minie czas, znów wyjmij kurczaka, owiń go szczelnie folią aluminiową i zmniejsz temperaturę piekarnika do 150 stopni Celsjusza. Wstaw mięso z powrotem na ostatnie 40 minut.

7. Na koniec wyłącz piekarnik i pozostaw kurczaka w środku na 15 minut z lekko uchylonymi drzwiczkami. Dzięki temu mięso będzie soczyste i delikatne.

Kurczak pieczony w całości to kuchenny hit. Kochają go i dzieci, i dorośli. Jeżeli chcesz przygotować świąteczny obiad, który wygląda jak z okładki, smakuje jak marzenie i nie kosztuje cię nerwów w kuchni, to ten przepis to strzał w dziesiątkę. Wychodzi soczysty, pachnie obłędnie, a robi się właściwie sam. Ty w tym czasie możesz spokojnie wypić kawę i się zrelaksować. Idealne rozwiązanie, prawda?

Razem z kurczakiem możesz upiec warzywa lub wstawić je go naczynia żaroodpornego. Możesz sięgnąć po seler, marchewkę, pietruszkę, por, cebulę czy paprykę i oczywiście króla polskich kuchni – ziemniaka. Pamiętaj, żeby warzywa były suche i tylko delikatnie skropione oliwą. Dzięki temu pięknie się upieką, zamiast ugotować. Możesz też przygotować pyszną surówkę, np. soczystą surówkę z marchewki i jabłka.

Jeżeli twój kurczak jest mniejszy niż podany w przepisie i waży ok. 1 kg, skróć czas pieczenia do godziny (30 minut grzbietem do góry i 30 minut piersią do góry). Jeżeli zaś twój kurczak jest większy, wydłuż czas pieczenia. 2-kilogramowego kurczaka piecz przez 1 godzinę i 45 minut, a 2,5-kilogramowego przez 2 godziny i 10 minut. W każdym przypadku pamiętaj o przewróceniu kurczaka na drugą stronę w połowie czasu pieczenia i podlewaniu go co jakiś czas powstałym sosem.

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!