Zamiast po jajka, sięgnij po ten produkt. Zawiera dużo białka i skutecznie obniża cholesterol

Ciecierzyca to coś więcej niż tylko składnik do hummusu czy zdrowych ciasteczek. To prawdziwa gwiazda wśród roślin strączkowych. Już pół szklanki gotowanej ciecierzycy dostarcza ponad 7 gramów białka. Dla porównania, w dużym jajku występuje 6 gramów protein.

To warzywo strączkowe zawiera również:

• błonnik – wspiera trawienie i przeciwdziała zaparciom,

• żelazo – ważne szczególnie dla osób na diecie roślinnej, bo wspomaga produkcję czerwonych krwinek,

• kwas foliowy – niezbędny dla kobiet w ciąży i każdego, kto chce zadbać o zdrowie układu nerwowego,

• magnez, potas i cynk – wspierają mięśnie, serce i odporność.

Na poziom cholesterolu wpływa wiele czynników – wiek, palenie papierosów, niektóre choroby czy leki, a także brak aktywności fizycznej. Duże znaczenie ma również dieta. Produkty bogate w tłuszcze nasycone i tłuszcze trans mogą przyczyniać się do zwiększenia ilości cholesterolu w organizmie, który z kolei może odkładać się w tętnicach.

Sięgając po ciecierzycę nie musisz się o to martwić. Pół filiżanki tego warzywa strączkowego zawiera jedynie śladowe ilości tłuszczów nasyconych.

Co więcej, włączenie ciecierzycy lub mąki z niej do codziennych posiłków może wręcz pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu. Badanie opublikowane w 2007 roku w czasopiśmie Annals of Nutrition and Metabolism pokazało, że osoby, które regularnie jadły ciecierzycę, odnotowały wyraźny spadek cholesterolu.

Uczestnicy stosowali przez pięć tygodni dietę opartą na ciecierzycy, a następnie przez kolejne pięć tygodni – dietę z produktami z pszenicy. Codziennie spożywali około 140 gramów ciecierzycy z puszki, a także chleb i ciasteczka z mąki z ciecierzycy, co dawało łącznie 27 gramów błonnika dziennie. W porównaniu do diety pszennej, ta oparta na ciecierzycy obniżyła poziom cholesterolu całkowitego o niemal 3,9%, a „złego” cholesterolu LDL – o 4,6 proc.

Cukrzyca typu II to przewlekła choroba metaboliczna, która wiąże się z podwyższonym poziomem glukozy we krwi oraz zaburzeniami w działaniu insuliny, hormonu odpowiedzialnego za regulację tego poziomu. Odpowiednia dieta odgrywa kluczową rolę zarówno w profilaktyce, jak i leczeniu cukrzycy. Produkty o niskim indeksie glikemicznym, takie jak ciecierzyca (IG=30), są szczególnie zalecane, ponieważ nie powodują gwałtownych skoków cukru we krwi. Dodatkowo zawarty w niej błonnik spowalnia wchłanianie węglowodanów, co pomaga utrzymać stabilny poziom glukozy i ogranicza ryzyko insulinooporności.

Źródło: A Popular Legume That Can Help Lower Cholesterol Has More Protein Than An Egg