Spis treści
Sos tzatziki – grecki smak w twojej kuchni. Prosty przepis
Czas przygotowania: 15 minut + 2 godziny chłodzenia
Porcje: 4
Stopień trudności: łatwy
Składniki:
350 g jogurtu greckiego,
2 duże ogórki,
2-3 łyżki soku z cytryny,
4 ząbki czosnku,
oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia,
1/2 łyżeczki wędzonej papryki,
sól i pieprz do smaku,
garść świeżych liści mięty (opcjonalnie).
Jak zrobić sos tzatziki w domu?
Przygotuj ogórki. Obierz je, przekrój wzdłuż i usuń pestki – dzięki temu sos nie będzie wodnisty. Zetrzyj ogórki na tarce o grubych oczkach i przełóż na sitko wyłożone gazą lub bawełnianą ściereczką.
Pozbądź się nadmiaru wody. Odstaw ogórki na kilka minut, a potem delikatnie je odciśnij – tyle, by były wilgotne, ale nie mokre.
Wymieszaj składniki. W misce połącz jogurt z ogórkami, sokiem z cytryny i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodaj łyżkę lub dwie oliwy, przypraw solą, świeżo mielonym pieprzem i wędzoną papryką.
Gotowy sos tzatziki przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny – smaki się wtedy „przegryzą”, a tzatziki będą mieć odpowiednią gęstość i głębię smaku.
Przed podaniem możesz posypać tzatziki posiekaną świeżą miętą, co doda im orzeźwiającego twistu. Idealne jako dodatek do grillowanych mięs i warzyw, pity albo jako dip do chrupiących warzyw. Smacznego!
Pamiętaj: sostzatziki najlepiej smakuje, kiedy jogurt jest naprawdę gęsty. Warto użyć takiego z zawartością tłuszczu 10 proc. lub nawet odsączyć go na sitku, jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję.
Co dobrze komponuje się z sosem tzatziki?
Tzatziki to jeden z tych sosów, które mają tylko kilka składników, ale sprawiają, że to właśnie przez nie danie smakuje tak wyjątkowo. Gęsty jogurt, świeży ogórek, czosnek i dobra oliwa – nic więcej nie potrzeba, by poczuć się jak w greckiej tawernie z widokiem na błękitne morze.
Tzatziki to prawdziwy klasyk kuchni greckiej i jeden z najbardziej uniwersalnych sosów. Świetnie sprawdzi się jako:
dodatek do grillowanych mięs – kurczak, karkówka czy jagnięcina zyskają dzięki niemu orzeźwiający akcent,
dip do warzyw – pokrojone w słupki marchewki, papryki, seler naciowy albo ogórki nabiorą smaku,
sos do pity, gyrosa lub falafela – porządna porcja sosu tzatziki podkręci aromatyczne dania,
zamiennik majonezu w kanapkach – lekko, zdrowo i smakowicie,
dodatek do pieczonych ziemniaków – zastąp ketchup czy majonez sosem tzatziki – zwłaszcza z miętą.
Orzeźwiający, kremowy, z wyraźnym czosnkowym pazurem – sos tzatziki pasuje niemal do wszystkiego. A jeśli raz go zrobisz, będzie często wracać na twój stół.
