Jak grillować sery? Ważne są konkretne zasady. Poznaj sekrety grillowania halloumi, oscypka i camemberta

Ten pochodzący z Cypru ser to prawdziwy rarytas. Dzięki swojej unikalnej strukturze, będącej połączeniem mleka krowiego, koziego i owczego, halloumi nie topi się pod wpływem wysokiej temperatury. To czyni go idealnym wyborem na ruszt.

Jak grillować ser halloumi?

1. Zacznij od pokrojenia halloumi w plastry o grubości około 1-1,5 cm. Dzięki temu unikniesz łamania się cieńszych kawałków i niedopieczenia grubszych plastrów.

2. Przygotuj marynatę. Jeśli chcesz wzbogacić smak sera, zamarynuj go na kwadrans lub pół godziny w oliwie z oliwek z ulubionymi ziołami. Polecam oregano, tymianek lub suszoną miętą. Wzmocnij smak przeciśniętym czosnkiem i odrobiną soku z cytryny. Halloumi świetnie chłonie aromaty!

3. Rozgrzej grill (lub patelnię grillową) i ułóż na nim plastry halloumi. Grilluj po 2-3 minuty z każdej strony, aż pojawią się apetyczne, złociste paski. To znak, że ser jest gotowy!

4. Grillowane halloumi smakuje najlepiej na ciepło. Możesz dodać go do sałatek, burgerów, wrapów albo zjeść solo z orzeźwiającym dipem jogurtowym.

Jeśli kochasz wędzone sery, oscypek z Podhala podbije twoje podniebienie. Ten twardy ser z mleka owczego (czasem z domieszką mleka krowiego) ma charakterystyczny, intensywny smak i zwartą konsystencję, dzięki czemu doskonale znosi grillowanie.

Jak wyczarować idealnie grillowanego oscypka?

Wybierz odpowiednią wielkość.Najlepsze do grillowania są średnie oscypki. Małe mogą się zbyt szybko spalić, a duże mogą pozostać zimne w środku. Oscypek nie potrzebuje marynaty. Przed wrzuceniem na ruszt możesz jedynie delikatnie posmarować go olejem, aby zapobiec przywieraniu. Oscypka grilluj po 2-3 minuty z każdej strony. Powinien być lekko zrumieniony na zewnątrz i miękki w środku. Oscypka możesz podać w tradycyjny sposób z sosem żurawinowym. To połączenie to prawdziwy majstersztyk.

Miękki, kremowy ser pleśniowy z mleka krowiego? Na grillu? Tak! Pod wpływem ciepła camembert nabiera wyjątkowego aromatu i staje się idealnym, rozpływającym się w ustach fondue. To propozycja dla tych, którzy lubią zaskakujące i wyrafinowane smaki.

Jak perfekcyjnie grillować camemberta?

Ser camembert grilluj w oryginalnym, papierowym lub drewnianym pudełku. Zwróć uwagę, aby usunąć wszystkie plastikowe elementy!. Możesz go też szczelnie owinąć w folię aluminiową. Następnie przed grillowaniem możesz posypać ser świeżym rozmarynem, tymiankiem, skropić oliwą i odrobiną miodu. To wzbogaci jego smak i aromat.

Grilluj ser camembert przez około 10 minut na średnim ogniu, aż środek stanie się płynny. Nie przewracaj go, ponieważ jest bardzo delikatny.  Grillowany camembert jest najsmaczniejszy, gdy podasz go z chrupiącą bagietką, orzechami i świeżymi owocami. To idealna przystawka, która zachwyci twoich gości.

• Czysty ruszt to podstawa — zanim ułożysz ser, upewnij się, że kratki grilla są czyste, aby uniknąć przywierania.

• Umiar w temperaturze — grilluj sery na umiarkowanym ogniu, unikając bezpośredniego kontaktu z płomieniami. Zbyt wysoka temperatura może je spalić z zewnątrz, a nie dogrzać w środku lub w przypadku halloumi – wysuszyć.

• Delikatne traktowanie — do przewracania i zdejmowania delikatniejszych serów, takich jak camembert, używaj szerokiej szpatułki lub tacki grillowej.

• Serwuj od razu — grillowane sery smakują najlepiej zaraz po zdjęciu z rusztu, kiedy są jeszcze ciepłe i aromatyczne.

Grillowanie serów to fantastyczna alternatywa dla tradycyjnych dań z grilla. Halloumi, oscypek i camembert to trzy różne światy smaku, które mają jednak jedną wspólną cechę, fenomenalnie smakują upieczone na ruszcie. Spróbuj sam i przekonaj się, jak wiele możliwości kryje w sobie ser na grillu. Smacznego!