Spis treści
Zupa krem z białych szparagów dosłownie rozpływa się w ustach! Jest niezwykle delikatna, ale też wyrazista, lekka, choć sycąca, a do tego po prostu zdrowa. Można ją dowolnie modyfikować i podawać z ulubionymi dodatkami. Spróbuj, a przekonasz się, że jest warta grzechu.
Zupa krem z białych szparagów – przepis
Czas przygotowania: ok. 30 minut
Liczba porcji: 2 duże albo 4 małe
Poziom trudności: łatwy
Składniki:
1 cebula,
1 ząbek czosnku,
2 pęczki białych szparagów – około 16 sztuk,
2 ziemniaki,
200 mililitrów śmietanki 30%,
2 łyżki masła albo oliwy,
sól,
pieprz,
opcjonalnie do podania bagietka,
opcjonalnie do podania 4 plasterki boczku wędzonego.
Jak zrobić krem z białych szparagów?
Szparagi umyj, obierz i odetnij zdrewniałe końce.
Nie wyrzucaj końcówek oraz obierek. Włóż je do garnka i zalej 500 mililitrami wody. Gotuj przez około 10 minut. Następnie końcówki i obierki możesz wyrzucić, a wywar odlej i odstaw na bok.
Pozostałe szparagi pokrój w około 4-centymetrowe kawałki.
Obierz cebulę i pokrój w kostkę.
Obierz czosnek i rozetrzyj go.
Umyj i obierz ziemniaki, pokrój je w kostkę.
W wysokim garnku z grubym dnem rozgrzej masło albo oliwę. Podsmaż na złoto cebulę, a pod koniec smażenia dodaj czosnek. Smaż, ciągle mieszając.
Do garnka dodaj ziemniaki oraz pokrojone szparagi. Chwilę smaż, mieszając.
Do garnka wlej wywar z końcówek szparagów oraz obierek. Gotuj pod przykryciem przez około 10 minut.
Dodaj śmietankę i przyprawy wedle uznania, doprowadź do zagotowania.
Zupę zdejmij z ognia i całość zblenduj.
Zupę możesz podawać na różne sposoby. Jeśli planujesz dodatek mięsny, zrumień plasterki boczku na suchej patelni (tłuszcz wytapiający się z boczku będzie wystarczający).
Jak podawać krem z białych szparagów? Kilka opcji!
Krem z białych szparagów jest zdrowy, pyszny i sycący, ale świetnie uzupełnią go dodatki. Tutaj możesz puścić wodze wyobraźni. W tej roli sprawdzi się zrumieniony boczek, grzanki z bagietki, ale też domowe chipsy ziemniaczane. Krem możesz podawać również z zielonym dodatkiem, jak np. listki rukoli. Warto też nie miksować wszystkich szparagów i zostawić kilka ugotowanych główek, a przed podaniem, położyć je na wierzchu zupy.
