W skrócie:
Śledzie po sułtańsku – przepis na apetyczną przystawkę
Liczba porcji: dla 4 osób.
Czas przygotowania: 24 godziny (w tym marynowanie).
Stopień trudności: łatwy.
Składniki:
400 g filetów śledziowych (matiasów),
1 duża cebula,
50 g rodzynek sułtańskich,
100 ml oleju rzepakowego,
1 łyżeczka miodu,
1 łyżka octu jabłkowego,
1 łyżeczka słodkiej papryki,
1/2 łyżeczki cynamonu,
1/2 łyżeczki kolendry mielonej,
czarny pieprz do smaku.
Jak zrobić śledzie z rodzynkami?
Sposób przygotowania:
Na początku filety śledziowe namocz w zimnej wodzie przez około 2-3 godziny, zmieniając wodę co godzinę, aby pozbyć się nadmiaru soli.
Następnie odsącz je i osusz papierowym ręcznikiem.
Przygotuj marynatę. W małym rondelku podgrzej olej z miodem i octem jabłkowym. Dodaj słodką paprykę, cynamon oraz kolendrę. Dokładnie wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.
Następnie cebulę pokrój w cienkie piórka, a rodzynki zalej wrzątkiem i odstaw na 10 minut, aby zmiękły. Następnie je odcedź.
Śledzie pokrój na kawałki i przełóż do miski. Dodaj cebulę i rodzynki sułtańskie, a następnie zalej przygotowaną marynatą.
Delikatnie wymieszaj śledzie po sułtańsku i dopraw świeżo mielonym pieprzem.
Gotowe śledzie przełóż do słoika lub naczynia, przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin, aby smaki się przegryzły.
Gwarantuję, że śledzie po sułtańsku to prawdziwa uczta dla miłośników niebanalnych zestawień smakowych. Słodycz rodzynek i miodu idealnie równoważy wytrawny charakter słonej ryby, a orientalne przyprawy nadają daniu wyrazistości. Ta propozycja z pewnością sprawdzi się jako przystawka na zabawy ostatkowe, jako przysmak na Środę Popielcową lub wyjątkowy dodatek do codziennego menu. Smacznego!
Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!
Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni:
